PASAJE A ESCOCIA

PASAJE A ESCOCIA

Está siendo apasionante seguir los acontecimientos que se están produciendo y los que vendrán en un futuro cercano, como consecuencia de los movimientos realizados por los diferentes actores. A estas alturas y tras haber leido el titular ya sabrán que estamos hablando del realizado referendum escocés.
Sí, realizado. Y lo más importante, sin incidentes. Una gran fiesta de la democracia. Porque eso ha sido, una fiesta, una gran fiesta.
Pero las casualidades me ha llevado a estar leyendo "Pasaje a la India" cuando todo esto ocurre. Y que lo estoy leyendo tras haber leido "De parte de la princesa muerta". Dos relatos que nos enseñan la forma en la que los ingleses ven el mundo, desde la superioridad.
Solo desde ese punto es posible entender que el Sr Cameron, primer ministro británico, accede a que se celebre esa fiesta, .... creyendose ganador.
Pero la soberbia y esa superioridad que creen poseer suelen dar malas pasadas. Donde había una petición de descentralización, se convirtió en un referendum de independencia.
Y en estas estamos cuando las encuestas vaticinan un triunfo del SI (YES).
El pánico sobrevuela en el ambiente, los nervios a flor de piel y comienzan a pensarse los próximos pasos.
"Vamos a prometerles un poco de autonomía", " Vereis como convencemos a un gran número de miedosos", "dividámoslos, que en el fondo el dinero es lo que manda".
Pues todos esos pasos llevaron a que ganara el  NO. Oyeron bien, le dieron la vuelta a la situación.
Hay infinidad de artículos describiendo y analizando la situación. Me ha gustado el escrito por Jon Azua sobre todo porque apunta al futuro. También catalogo como interesante el de Ander Gurrutxaga, que analiza como se ha llegado a esa situación.
Pero a mí me interesa más lo que va a realizar el Sr Cameron y que va a ocurrir con su promesa de descentralización o autonomía.
Ya ha comenzado, como anteriormente ocurrio en la autonomías del País Vasco y Cataluna, lo que denominó el estado de las autonomías, también conocido como "café para todos", puesto en marcha para diluir e intentar borrar lo conseguido por las naciones o nacionalidades históricas.
Creo que a los escoceses les han dado una golosina que en breve se va a derretir, pero que en cuanto se den cuenta del engaño y la poca voluntad que tienen los del NO de dar poder a las naciones, comenzarán las protestas y reivindicaciones.
Y si esto sucede, se estará construyendo la mayor fábrica de SIes para el próximo referendum, como está ocurriendo en otros lugares. No hay que mirar muy lejos.

PD1: Me espera un nuevo libro "Un jardin en Badalpur"
PD2: Tras la cesión, siempre viene la reconquista. Leyes homogeneizadoras y recentralizadoras.
PD3: .... y una vez metido nada de lo prometido.

PAN HIBRIDO

 PAN HÍBRIDO

Me tiene este proyecto en el que estoy participando atónito, me refiero al acompañamiento que estoy realizando a una empresa de panadería y pastelería. 

Este asombro no proviene solo de la cantidad de establecimientos de venta de pan que se han abierto ultimamente, ni de la búsqueda de una lógica explicación, tarea que ya hemos realizado.

Quiero creer que conocemos lo que es un despacho de panadería tradicional, es decir, local donde podemos comprar una vez nos acercamos a su mostrador las diferentes variedades de pan así como de pasteles que llenan sus estanterías.

Nos hemos fijado en otra nueva característica de las nuevas aperturas que es la gran variedad de panes y productos que se ofrecen, pero tampoco me preocupa este punto en exceso. Lo que nos tiene atónitos es la tipología de estos locales. 

SUPER Y GASOLINERA

Es innegable que se ha comenzado a vender pan en otros establecimientos como supermercados e incluso en gasolineras.

Y esta tendencia que iniciaron estos grandes negocios es el objeto de estas lineas, comprobar que muchas de las últimas aperturas tienen la característica de combinar negocios, unir características de negocios diferentes.

CAFETERÍA

Un exponente de esta combinación es la cadena Bertiz, que une cafetería con venta de pan y pasteles

COMIDA PREPARADA

 Los establecimientos que combinan la comida preparada y lista para llevar también han tenido un lugar en el análisis. En este sentido la cadena PioPio de comida preparada y pollos asados comparte esta venta con la sección de panadería.

 También es este capítulo habría que incluir a la cadena de pan Kurrusku, cuya tienda recientemente abierta en el centro de Bilbao reune estas características.

Además en esta tienda también se puede degustar café, combinandose la otra características anteriormente citada.

Podríamos seguir buscando ejemplos de esta hibridación de negocios, pero lo que nos interesa es visualizar la tendencia y analizar su razón.

Seguramente tiene que ver por la necesidad del inversor de tener un negocio rentable en una situación de bajo consumo y de salir de una guerra de precios que lleva al cierre de los establecimientos.

NO ME TOQUES LOS MEJILLONES (1ª parte + 2ª parte)

Hoy he quedado para ir al mercado de la Ribera. Para los que no lo sepan es el mercado de abastos de Bilbao. Un  mercado, por cierto, referente en la venta minorista de producto fresco al que me gusta acudir no solo por la cantidad y calidad del producto sino también por el movimiento de gente que tiene.
Para el que no le guste juntarse con el populo, pues que no vaya. Pero a los que nos gusta hacer la compra mientras hacemos un estudio sociológico de nuestra ciudad, es una delicia.
Una vez finalizada la compra , que nos ha parecido satisfactoria tanto en calidad como en precio, nos hemos dirigido a donde vamos a cenar lo adquirido, que es la importante cita de hoy a la noche.
Como premio a este recado hemos pensado que merecia la pena celebrarlo tomando algún aperitivo en el Casco Viejo bilbaino, por donde me encanta pasear cuando no llueve, mezclandome con la gente, mirando lo que las tiendas ofrecen, las clasicas, las modernas, todas.
Y mientras hablabamos de temas de actualidad, coyuntura, economía, deportes,... mientras tomábamos unos vinos blancos, nuestros vecinos de barra han preguntado al camarero en un bar de la plaza Nueva:
"Unas rabas por favor" frase que no nos ha sorprendido.
Sin embargo la réplica del camarero me ha dejado perplejo, ya que le ha dicho
 "Querrá decir calamares".
Ante tal expresión , que proviene de una persona del sector de la hostelería bilbaina, no he podido contenerme o tal vez ha vencido mi bilbainismo y me ha salido del corazón:
"Calamares se dice en Madrid, aquí en Bilbao decimos rabas".
El camarero que parecía no querer polémica ha optado por una frase retórica poco afortunada "Eso diselo a mi jefe, a mi me pagan y lo me digan".
La via libre estaba abierta, una autopista para mis deseos de reivindicación bilbaina.
Por eso le he dicho que , me saque unos mojojones y que si no sabe lo que son que se puede tocar los mejillones.
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He tenido otra experiencia similar en el centro de Bilbao.
Dias despues del incidente del Casco Viejo, ha sucedido esta vez en otro establecimiento.
Concretamente en Jardines de Albia, en el centro de la villa.
Si no fuera porque he sido el autor de la fotografía diria que sucedió en Madrid.

En la zona de Jardines de Albia, centro de Bilbao

No hay forma de llamar a las cosas or su nombre: Rabas y Mojojones (y en algún caso Tigres)